Любовта ни към ванилията е вечна.

Има нещо носталгично в това да изровиш лъжицата си в разтопена лъжичка ванилов сладолед в горещ, юлски ден. Всички можем да се свържем с любовта си към ванилията, която обхваща прясно приготвени сладкиши, замразени лакомства, ароматизирано кисело мляко и дори бадемово мляко . Екстрактът от ванилия е често срещан домакински продукт в Америка, използван от всички - от заети домашни пекари, запалени пиячи на кафе, до любители готвачи, които искат да добавят вкус към маринати, глазури, салатни превръзки , или чаени паундове торти.



Оливия Чадуик



Защо екстрактът от ванилия е толкова скъп?

За съжаление, екстрактът от ванилия вече е застрашен и в голям начин. Екстрактът от ванилия идва от ванилова орхидея , ярко зелено, покрито с лози растение с елегантни, кремави цветове. Отнема 3-5 години за ванилова орхидея да достигне узряване. Ваниловите орхидеи произвеждат тъмнокафява семена, която след това се накисва в концентриран алкохол, за да се получи това, което познаваме и обичаме - екстракт от ванилия.

Над 80% от ванилията в света се отглежда на остров Мадагаскар, който е наскоро ударен със ужасно време . Неуспешните добиви на реколта са накарали цените на ваниловите зърна да скочат почти $ 600 за килограм , което е 10 пъти по-скъпо, отколкото беше преди няколко години. Сигурността на реколтата остава много ниска, а синтетичната алтернатива на екстракта от ванилия е известна като ванилин става все по-популярен, като по този начин разрежда увлечението ни с чист екстракт от ванилия. Много производители на ванилия се отказват от кариерата си през целия живот поради висок риск от неуспех и бурни вегетационни сезони.



Как да направите своя собствена

За DIY гурутата там, всички вие ще бъдете на небето. Този невероятно прост метод за да направите любимия си екстракт от ванилия, са необходими само ДВЕ съставки, заедно с няколко кехлибарени или прозрачни цветни стъклени контейнера за съхранение.

Какво ще ви трябва

- 20-25 шушулки ванилия

лилав kool помощ боя за коса на кестенява коса

- 1 галон водка, бърбън или ром



- Кухненска ножица

- Стъклени (прозрачни или кехлибарени) бутилки или буркани

Инструкции

Уверете се, че бурканите или бутилките ви са супер чисти! Не искате нищо да расте в бурканчето ви с месеци.

Съберете си шушулките от ванилия. Като вземете ножица, нарязвайте всяка шушулка на малки парчета или нарязвайте по средата. Така или иначе, вие искате цялата шушулка ванилия потопен в алкохола.

След това разпределете шушулките си равномерно между всеки буркан, който имате. За богат ароматен екстракт използвайте до 1 унция (около 8 шушулки зърна ванилия) на чаша алкохол.

кога е достатъчно узрял ананас, за да се нареже

Изсипете рома, бърбъна или водката върху шушулките на ванилия. Разклатете буркана или бутилката и се уверете, че всяка шушулка ванилия е напълно потопена. Чувствай се свободен да разклати ги малко всеки ден в продължение на няколко седмици, но това не е задължително. След няколко месеца чистият цвят ще се превърне в красив кехлибарен цвят! Лесна като баница!

Вашият домашен екстракт от ванилия може да се съхранява от няколко месеца до една година. Препоръчвам да съхранявате в хладно, сухо място , но това, че бурканите ви седят в прозорец, също е ефективно.

Екстрактът от домашна ванилия може да направи чудесен подарък за Коледа или рожден ден - и той изисква много малко работа за вашия край! Запомнянето е бавното наблюдение на процеса на дестилация, който превръща концентрирания алкохол от бистър в кехлибарен, а вкусът е различен от всичко, което някога сте опитвали.

Успех и щастлива дестилация!