Винаги ли сте се опитвали да вземете чаша, пълна с кафява захар, само за да разберете, че всъщност това е камък? Това е може би едно от най-разочароващите преживявания, когато става въпрос за кухнята. Защо кафявата захар става твърда? Само заради личното ми раздразнение или има някаква функция за това втвърдяване?



След като твърде много печене се провали поради твърда кафява захар, реших да проуча и ето какво открих.



Защо кафявата захар се втвърдява

Кафявата захар се втвърдява заедно, след като е била изложена на въздух, защото е покрита меласа . Меласата е гъст, кафяв сироп, който се получава при рафиниране на захар и според The ​​Kitchn „когато захарта е прясна, (меласата) кара захарните кристали да се плъзгат лесно един върху друг, а кафявата захар за известно време е мека и пластична.“

как да разтопите карамелени бонбони в сос

Веднъж изложени на въздух, влагата, която покрива меласата, се изпарява и позволява на захарните гранули да се слепват. Когато меласата изсъхне, кафявата захар се втвърдява и се превръща в твърдо парче захар.



Вашата кафява захар е твърда, какво сега ...

ориз, сладко, зърнени храни, сол

Aakanksha Joshi

Макар и досадно и неудобно, предпазването на кафявата захар от втвърдяване е възможно. Според Kitchn , има поне четири прости начина за омекотяване на твърдата кафява захар.

Много от тези методи включват дехидратиране на кафявата захар с помощта на някои абсорбиращи храни, което е сериозно готино #foodscience.



1. Хляб

пшеничен хляб, сандвич, брашно, ръж, зърнени храни, хляб, пшеница, препечен хляб

Кристин Урсо

Поставете филия хляб и кафява захар в херметически затворен съд. След около 24 часа захарта трябваше да омекне.

2. Ябълки

сладко, бонбони, ябълка

Кристин Махан

Подобно на хляба, поставете няколко филийки ябълки с кафявата захар и след няколко часа кафявата захар трябва да е омекнала.

3. Микровълнова печка

е бадемово масло или фъстъчено масло по-добре за вас
кафе, бира, чай, боб

Леана Смит

За бързо отстраняване поставете скалата от кафява захар в купа и покрийте с влажна хартиена кърпа. Микровълнова кафява захар за около 20 секунди и готово! Трябва да се омекоти.

Не ставайте жертва на въпроса „защо кафявата захар става твърда“ и я предотвратявайте, преди да се случи, като я залепите в херметичен буркан преди употреба . Така че, когато следващия път искате да печете или да се поглезите с a пиян сладолед , можете да го направите с лекота.