Представете си това: отваряте вратата на хладилника си, трескаво търсейки току-що свеж куп магданоз, който току-що сте зная ти имаш. След като го изкопаете, установявате, че стъблата са изсъхнали, а листата са лигави - последните ви надежди за вашата рецепта са разбити. Имате изсушени люспи от магданоз, забити в задната част на шкафа, но те вероятно не са виждали бял свят от месеци. Може ли тази хрупкава билка потенциално да бъде вашата спасителна благодат? Ето описанието на кога да използвате пресни срещу сушени билки по време на готвене.



Ползите

Мирис, Билки, билки, Прясно, натурално, фермер

Каролайн Ингалс



момче fieri san francisco заведения за хранене шофиране и гмуркания

Определянето на различните качества на пресните и сушени билки е жизненоважно за научаването кога да се използва всяка в кухнята. Пресните билки предлагат широк спектър от вкусове, които да използвате във вашето ястие, но са много фини и балансирани. Сушените билки са по-силни, рафинирани вкус, защото голяма част от вкуса се губи по време на процеса на сушене. Някои аромати избледняват, докато други са по-забележими, като по този начин придават на сухите билки по-остър вкус.

Кога да се използва всеки

билка, зеленчук, магданоз, копър, подправка, див лук, наслада

Пола Кройцер



Поради различните си нива на сила, всяка билка осигурява уникален вкус, който не може да бъде възпроизведен от другата. И така, кога е добре да се използват пресни срещу сушени билки? Сушените билки са по-силни, така че те трябва да се добавят към сурови или частично приготвени храни за да осигурите максимален вкус на вашето ястие по време на целия процес на готвене. Пресни билки трябва да се добавят към края на готвенето, така че вкусът им да не се потиска. Можете да използвате и двете за приготвяне на салатни дресинги, супи , сосове и подправки.

# Съвет на лъжичка: Различните билки създават различна динамика на вкуса. Ето го списък кога и как да се използват обикновени билки в популярни ястия.

Общо съотношение за запомняне

билка, зеленчук

Ървин Май



Мнението се колебае от човек на човек, но като цяло пресни и сушени билки са взаимозаменяеми. Само не забравяйте да внимавате за ястието, което правите, и общото съотношение (т.е. колко изсушено се равнява на прясно). Правилото на третините гласи, че 3 части прясна билка е равно на 1 част сушена билка . Например, 1 супена лъжица ситно нарязан босилек е равна на 1 чаена лъжичка натрошен сух босилек. Когато се съмнявате, добавете по-малко, отколкото смятате, че имате нужда и коригирайте, след като сте опитали ястието.

кое е най-доброто време за ядене на банан

В крайна сметка решението да използвате пресни срещу сушени билки наистина зависи само от това, което готвите и колко аромат искате да добавите към него. Ако искате по-силен вкус, използвайте сушен. Ако искате фин и освежаващ вкус, използвайте пресен. Независимо под каква форма ги използвате, билките добавят прекрасен вкус към вашето ястие, който носи пълния кръг на вкусния му вкус.