Часът е 20:57. Изпотявате се малко, но дори не сте имали възможност да погледнете часовника, за да се изнервите. Гостите ви пристигат в 9, а вие оставате в кухнята, борейки се с живовляци, които са се изпекли в тигана ви, защото сте забравили, че ще залепнат. В крайна сметка трябва да изхвърлите ястие от печени живовляци и прекарайте един час, търкайки тигана си със стоманена вълна, преди да приемете, че той носи нови белези, с които просто ще трябва да живеете. И цялата тази злополука би могла да бъде избегната, ако просто сте използвали пергаментова хартия. И така, какво е пергаментова хартия?



Дайте ми основите.

Най-основното определение на пергаментова хартия е, че това е хартия, която е поставена през процес на пергментиране . Този процес по същество прекарва хартията през сярна киселина, което кара хартията да стане онзи полупрозрачен цвят, който познавате и я прави плътна и непроницаема за мазнини. Това също означава, че пергаментната хартия може да издържи на висока температура или мокри условия, обикновено до около 420 градуса по Фаренхайт .



Три опаковки ролки от пергаментова хартия струва $ 11,99 на Amazon (или около $ 4,00 за 50-метрова ролка). Така че, докато пергаментната хартия е малко по-скъпа от средния ви елемент в кухненското чекмедже, защитата, която предлага на вашата храна и вашите тигани, определено си заслужава.

С какво това се различава от другите ми опции?

Обикновено пергаментната хартия се бърка с восъчната хартия, но те са изключително различни в употребата. Was paper е хартия, която е била покрита от двете страни с парафин , което го прави незалепващ, маслено, водоустойчив инструмент, който може да постигне много във вашата кухня. Восъчната хартия е чудесна за проекти, които не влизат във фурната - като опаковане и съхранение на храна, предотвратяване на пръскане в микровълновата фурна или дори приготвяне на шоколадови бонбони. Определено обаче не използвайте восъчна хартия като заместител на пергаментова хартия, когато слагате нещата във фурната. Восъчната хартия не е топлоустойчива, което означава, че ще се стопи във фурната и ще рискува да се запали. Най-малкото от вашата фурна ще излиза някакъв черен дим.



колко дълго можете да държите суши в хладилника

Друг потенциален претендент би бил алуминиевото фолио, което не съдържа рисков фактор за топене във фурната. Алуминиевото фолио е просто много алуминиев лист алуминий и определено може да се използва за облицоване на тенджери или тигани, за да улесни почистването. Той обаче няма нито едно от незалепващите качества на пергаментова хартия, така че ще трябва да го покриете със спрей за готвене, преди да поставите нещо във фурната. Така че пергаментната хартия изглежда е най-сигурният залог при готвене.

За какво ми е необходима пергаментова хартия?

За разлика от останалите подобни продукти пергаментната хартия може да се използва за почти всичко в кухнята. Един от най-използваните е за печене, защото хартията добавя тънък въздушен слой между вашия тиган и хартията, който помага дори за температурата и неутрализира онези досадни горещи точки, които изглежда съществуват във всеки тиган. Пергаментната хартия също така помага на печените изделия да излизат безопасно от тиганите си, така че не е нужно да се притеснявате, че тортата се залепва по дъното на дълбока пружинна форма . Подъл бонус е, че пергаментната хартия улеснява рязането на брауни или други ястия, тъй като можете да извадите цялата партида от тигана наведнъж и да изрежете, когато се охлади.

Друга полезна употреба за пергаментова хартия е изолирането на месото, тъй като опаковането на птици, месо или риба в хартия за печене преди печене създава парен джоб, който готви месото по-нежно и равномерно, отколкото само фурната. Има тонове други начини за използване на пергаментова хартия, но това са тези, които са уникални за самата пергаментна хартия и не трябва да се разменят за друга опция за облицовка.



Определено е важно пергаментната хартия да е под ръка - и 5 долара изглежда заслужават защитата на вашата храна, тиганите и фурната ви. Така че следващия път ти направете си изискана закуска , направете го както трябва и всъщност подредете тигана си с пергаментова хартия.