Често виждаме тежкия крем да се посочва като съставка в рецептите, но какво е дебел крем? По какво се различава от другите млечни продукти като мляко и половина и половина? С толкова много различни сортове млечни продукти в магазина, важно е да знаете разликата между тях, за да поставите правилния продукт във вашата рецепта. Какво е тежка сметана, ще попитате? Нека разберем.



Какво е тежък крем?

Тежкият крем, обозначен също като тежък крем за разбиване, е крем, който съдържа съдържание на млечни мазнини между 36 и 40 процента , едно от най-високите нива на мазнини в млечните продукти. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в една течност, толкова по-лесно е да се разбие на твърди върхове . Ето защо от тежката сметана се прави бита сметана.



трябва ли да ядете протеин преди тренировка

Течностите с по-високо съдържание на мазнини, като тежката сметана, също са повече устойчиви на съсирване , така че когато се нагрява тежък крем, той остава гладък. Следващият път, когато имате гъста супа с кадифена консистенция, има голяма вероятност като основа да е използван тежък крем.

Пълномасленото мляко, от друга страна, има съдържание на мазнини по-малко от 3,5%, така че то не е толкова дебело, колкото дебелата сметана. Само тежка сметана може да се разбива на върхове, тъй като другите течности нямат достатъчно съдържание на мазнини.



Как да съхранявате тежък крем

тестени изделия, домашно приготвени, пене с водка, сметана

Тес Лимон

Тежкият крем винаги трябва да се съхранява в хладилник защото е силно нетраен. Ако искате вашият тежък крем да бъде с най-добро качество, опитайте да го поставите в най-студената част на вашия хладилник. Изключително важно е да държите тежката сметана студена през целия процес на печене или готвене, защото няма да разбие, ако не е достатъчно студено .

Замествания с тежки кремове

зрънце, сметана, ягода, кисело мляко, сладко, мляко, мента, боровинка

Кейтлин Хетър



Ако се окажете да ровите в хладилника си с надеждата да намерите кашон с тежки сметана за рецепта, има няколко заместители, които можете да използвате вместо това. Изпареното мляко може да замени тежката сметана в супи и сосове, но не бива да се използва за разбиване. Също така, 3/4 чаша мляко и 1/3 чаша разтопено масло се равнява на една чаша тежка сметана за готвене.

Ако търсите заместител на тежката сметана за разбиване, няма такъв. Ако нямате, най-добре е да поставите рецептата си на пауза и да вземете малко в магазина.

лесен начин за нарязване на сладки картофи

Следващият път, когато погледнете в пътеката за млечни продукти и сте объркани дали тежката сметана е основна съставка, не забравяйте, че това е течност с високо съдържание на мазнини, използвана за печене и готвене, която може да изведе рецептата ви за сладолед или супа на следващото ниво. Или може да ви помогне да направите купа с разбита сметана, за да допълните любимия си десерт.