Златист е, мек е и е възглавничаст. The то е brioche, сладък френски сладкарски хляб, който се използва за всичко - от гастрономични хамбургери до най-луксозния френски тост. Знаем, че е вкусно, но какво точно е бриош? Като любител на всички неща, хляб, копах, за да разбера как се прави този френски хляб и какво го прави толкова специален.



Какво е Brioche?

Brioche използва съставки, подобни на тези, които се намират в обикновения хляб, като мая, брашно, масло и яйца. Но за разлика от средния ви сандвич хляб, имате нужда много от яйца и масло, за да се получи бриош. Бриош е известен като Viennoiserie , което просто означава, че това е изпечена стока, направена от квасно тесто с мая, като кроасан. Бриош трябва да докаже два пъти, което означава, че трябва да почива, за да позволи на маята да свърши своето, за да може тестото да втаса (това се прави само ако го печете в тава за питки).



История

Думата „бриош“ се появява за първи път през 1404г. Смята се, че Brioche е адаптиран по класическа нормандска рецепта, но някои хора твърдят, че е от румънски произход , защото в Румъния има много подобен празничен хляб. Във Франция, Виенската хлебопекарна направи този хляб добре познат , и всичко беше нагоре оттам. С течение на времето рецептата и съставките, използвани за приготвяне на бриош, са леко адаптирани и следователно бриошът, който ядем днес, не е задължително вкусът на OG бриош.

Рецепти за бриош

френски тост, сладко, торта, тост, сироп, сладкиши, хляб, мед

Елън Гибс



Ако искате да опитате ръката си в бриош, има толкова много неща, които можете да направите с него. Тази основна рецепта за бриош трябва да се опитва само ако имате цял следобед безплатно. За нещо малко по-лесно си купете питка бриош и направете този пържен бриош PB&J (наистина е грандиозно). Или използвайте хляба си добре в това Френски тост с лешници от лешник на Бейли. Brioche може да се използва за произволен брой декадентски ястия, така че го облечете както искате!

Нека всички отделим малко време, за да благодарим на французите, че донесоха този златен, люспест сладкиш в живота ни. След като вече знаете какво е бриош, е време да направите нещо специално с него. Добър апетит!