Замисляли ли сте се защо любимите ви храни се различават от всички останали или защо не харесвате определени храни, които изглежда харесват всички останали? Тук, Лъжица опити да се разгадае тайната на хранителните предпочитания.



Всеки се ражда с предпочитание към сладкото, което осигурява енергия и отвращение към горчиво и кисело, което може да показва отровна или незряла храна. Ние също така сме насочени да харесваме мазни и солени храни, които осигуряват необходимите минерали и калории. Горчивите вкусови рецептори обаче се различават генетично за отделните индивиди, влияейки кои храни изглеждат вкусни или отвратителни за нашите индивидуални вкусови рецептори.



Повечето от това, което прави различните вкусове да изглеждат уникални, всъщност е миризмата на храните. Има само няколко вида вкусови рецептори, но обонятелните сетива са по-разнообразни и разграничават фините миризми, докато се храним. Всеки може да помирише всичко освен един аромат (различен аромат за всички) и тази липсваща миризма може да направи или наруши любовта ви към въпросната храна. Това може да обясни защо някои хора харесват остра миризма на храна, не могат да я помиришат! Обонятелните сетива също се различават генетично, така че всеки от нас вкусва храната по различен начин.

любим

Снимка от Kavitha George



Някои хора, наречени „супер-дегустатори“, имат повече вкусови рецептори от средното, докато други хора, наречени „под-дегустатори“, имат по-малко. Супер дегустаторите харесват по-меките храни, защото могат да вкусят повече от тях, докато изключително подправените и ароматни храни могат да бъдат поразителни. Поддегустаторите са точно обратното и обикновено харесват силно подправени и обикновено по-пикантни храни.

любим

Снимка Анастасия Йип

Мъжете също са по-склонни да жадуват за солени, солени храни, докато жените жадуват за повече сладкиши. Въпреки че изглежда, че това корелира с биологичните различия между мъжете и жените, то също е обусловено от култура. Мъжете в САЩ са насочени да харесват „мъжествените“ меса, защото ще осигурят повече протеини - и уж изграждат повече мускули - докато жените са насочени към „женски“ храни като зеленчуци, които уж позволяват на жените да запазят своите „момичешки фигури“.



любим

Снимка Джена Бърч

Това, което майка ви е яла (или не е яла) по време на бременността, също играе роля. Като бебе предпочитате храна, на която сте били изложени в утробата. До малки деца бебетата ядат почти всичко. След това при повечето деца се налага придирчивост и те отказват да опитат нова храна.

Уловът? Научаваме се да харесваме храни, на които сме многократно изложени. Много родители спират да се опитват да накарат децата си да ядат храни, които децата твърдят, че мразят. В действителност децата и дори възрастните ще се научат да харесват храната след достатъчно излагане. Бавното излагане на децата на по-приятелски версии, като броколи, покрити с масло, в крайна сметка ще насърчи децата да харесат храната сама по себе си или в други ястия.

Интересувате ли се от повече? Вижте статиите по-долу: