Представям си, че перлените порти бавно се отварят и блестят към Небесата по същия начин, по който вратите на хладилника ми разкриват блестящи буркани със салса и лъскави бутилки с лют сос. В гимназията през цялото време държах в шкафчето си бутилка RedHot на Франк. Всяка вечер спя в боксьори на Sriracha и подходяща тениска. Яйцата са непълни, без щедра лъжичка хабанеро салса отгоре.



И все пак останалата част от тялото ми не реагира толкова приятно на пикантни храни, както моите вкусови рецептори. Стомашната киселина пълзи по хранопровода, докато устните ми изтръпват и носът ми тече. Малко след това вътрешността ми се свива и ме удря: I наистина ли трябва да се кача. Въпросът е защо пикантната храна ви кара да се качите?



Защо, по дяволите, това се случва?

салса, бобови растения, зелен пипер, кайен, халапеньо, черен пипер, зеленчук, чили

Сара Строл

Започва със съединение, наречено капсаицин . Капсаицинът е компонентът в чушките, който ги прави пикантни. Освен това е дразнител, поради което изпитвате парене, когато ядете нещо пикантно. По-точно, капсаицинът се свързва и активира TRPV1 рецептори . TRPV1 има много функции в тялото ви, но едно от основните му задължения е регулирането на температурата. Когато TRPV1 открива високи температури - като от капсаицин - той сигнализира на мозъка ви да стимулира болката.



TRPV1 рецепторите не се намират само в устата ви. Те са разпръснати из цялото тяло, включително стомашно-чревната (GI) система. Когато капсаицинът задейства TRPV1 рецепторите в червата, това кара вашата GI система да спадне. По принцип вашата GI система се стимулира повече от нормалното и ускорява нещата - карайки ви да се нуждаете от ASAP възможно най-скоро.

Освен това вашият анус всъщност има и TRPV1 рецептори. Каквото и капсаицинът да не се абсорбира от тялото ви по време на храносмилането, по-късно се изхвърля. Ето защо може да е изгоряло последния път, когато сте извадили пикантно къри .

Ако планирате да поглъщате пикантна храна, препоръчвам да намерите най-близката тоалетна, за да се подготвите за бързо храносмилане. Също така, не забравяйте, че и в ануса ви има TRPV1 рецептори, така че каквото и да усетите да влизате, ще се чувствате навън. Бъдете добри към дупето си.



Благодарим на Christine Dones, GI Endoscopy RN в Advocate South Suburban Hospital, за това, че направо записвате защо пикантната храна ви кара да се качите.