Намирането на начини за включване на листни зеленчуци в типичната студентска диета е сложно. Любимият ми начин за получаване на дневна доза антиоксиданти и фитохимикали? Хвърлям шепа или две спанак в смутито си всяка сутрин. Но наскоро започнах да мисля да сменям спанака си с кейл. С известни личности като Lucy Hale и Khloe Kardashian, които пеят похвалите на кейл, е невъзможно не да бъде любопитен за този кръстоцветен потомък. Марулята (ха!) Внимателно проучва хранителната разбивка и предимствата на всяко листно зелено и решава кое е по-добро: кейл срещу спанак.



пиенето на мляко кара ли гърдите ви да растат

Защо трябва да ям листни зеленчуци?

Плодовете и зеленчуците са цветни по някаква причина - цветовете отразяват специфичните им за борба с болести фитохимикали. Специфичният зелен цвят идва от пигмента хлорофил, който е същият хлорофил, участващ във фотосинтезата. Тъмните зелени също съдържат каротеноидния лутеин , което е важно за защита на зрението.



Зеленото също показва наличието на сулфорафан и индол, които са фитохимикали за борба с рака . Диети с по-високо съдържание на листни зеленчуци са били свързан с по-ниски нива на LDL холестерол, по-ниски нива на сърдечно-съдови заболявания, намалени нива на затлъстяване и диабет и по-добро здраве на костите. Обикновено листните зеленчуци са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри, витамини и минерали.

Кейл

зеленчук, билка, къдраво зеле, броколи, зеле

Алекс Том



От чипс кейл за бисквитките с кале е безопасно да се каже, че светът е такъв обсебен с кейл. Kale си е осигурил статута на суперхрана благодарение на изключително високите си нива на антиоксиданти, противовъзпалителни хранителни вещества и противоракови хранителни вещества. Превенцията на рака е свързана с високите концентрации на два вида антиоксиданти, флавеноиди и каротеноиди.

По отношение на разпределението на макроелементите има 1 чаша нарязан къдрав кейл 34 калории, 6.7 g въглехидрати, 0.5 g мазнини и 2.2 g протеин. Освен това зелето е отличен източник на витамини А, С и К, манган и мед. Почетни награди се присъждат и за витамините B6 и E, фибри, калций и калий в кейла.

Може би сте запознати с комбиниране на протеини или допълващи протеини. Подобна концепция е комбинирането на храни, сравнително нова наука. Последните проучвания показват това кейл в комбинация с леща подобряват приема на основни витамини и минерали за предотвратяване на недохранване с микроелементи. Въпреки че това не е основен проблем в развитите страни, той може да има дълбоки последици в страни, в които несигурността на храните е ежедневен проблем.



Ако се интересувате от включването на повече зеле в диетата си, разгледайте тази опакована с протеини салата от зеле. Ако се притеснявате от горчивия вкус на кейл, чувствам болката ви и бих препоръчал да опитате това вкусна веганска супа от зеле .

Спанак

спанак, зеле, салата, пасище, ​​маруля, зеленчук

Каролайн Ингалс

Макар да не е толкова модерен като къдравото зеле, спанакът трябва да бъде основна кухня за всички. В 1 чаша суров спанак има 6,9 калории, с 1,1 g въглехидрати, 0,1 g мазнини и 0,9 g протеин.

В сравнение с кейл, спанакът е с по-високо съдържание на фолиева киселина, желязо и магнезий . Фолатът е друг витамин от група В, който е важен за жените в детеродна възраст. Веганите и вегетарианците понякога се борят да отговорят на нуждите си от желязо, което прави спанака отлична добавка. Храните с високо съдържание на желязо са полезни и за тези с диагноза анемия. Спанакът има шест пъти повече магнезий от къдравото зеле, което насърчава спокойния сън и мускулната релаксация.

В интернет света се говори много за това как суровите зеленчуци осигуряват по-добър витаминен и минерален профил. Докато фолатите, витамин С, ниацин, рибофлавин и калий са по-лесно достъпни в суровия спанак, суровият не винаги означава по-добър. Оксалова киселина, присъстваща в суровия спанак пречи на абсорбцията на калций и желязо. Въпреки това, приготвянето на пара или сотирането на спанака разгражда оксаловата киселина, без да губи други хранителни вещества.

Опитайте този нахут, спанак и леща, или ризото от гъби и спанак, ако искате да включите повече спанак във вашата диета.

Кое е по-добро: Кейл срещу спанак?

И зелето, и спанакът са пълни с витамини, минерали и хранителни ползи. Всеки диетолог би бил абсолютно развълнуван да чуе, че намирате начини да интегрирате повече зелени листни зеленчуци във вашата диета.

Ако бях принуден да избера по-добър избор въз основа на съдържанието на хранителни вещества, зелето ще бъде победител, тъй като има по-високи нива на повече витамини, минерали и протеини. Но трябва да се вземат предвид индивидуалните нужди на хората от хранителни вещества. Бих казал също, че спанакът има по-добър вкус и има по-неутрален и гъвкав профил, когато става въпрос за готвене.

Долния ред? Няма нужда да се превключвате изцяло на кейл, просто защото е с по-високо съдържание на определени витамини и минерали и любимата ви знаменитост каза, че трябва. Яжте зеле, ако ви харесва. Яжте спанак, предпочитате вкуса. Що се отнася до мен, аз ще се придържам към моите спаначени смутита, благодаря ви много.