Където и да излезете за закуска, непременно ще има задънена улица: бекон срещу пуешки бекон. Ако сте като мен и понякога (като много рядко) сте в настроение да сте по-здрави на закуска, ще откриете, че поръчвате пуешкия бекон, а не редовно.



говеждо, наденица, свинско, месо, бекон

Андрю Заки



Но какво, ако пуешкият бекон не е наистина по-здравословен? Никога не съм спирал, за да обмисля какво е сравнението между двете, по отношение на храненето, така че ето разбивката.

Заради основните принципи на бяло месо срещу тъмно месо , тлъсто месо срещу постно месо и предположенията, които се правят по отношение на хранителните факти, автоматично се приема, че пуешкият бекон е „по-здравословен“ от обикновения бекон. Но ето истинското най-ниско ниво на тези две отделни опции.



какво да правим с трохи от тортила чипс

Фактите

Според клиниката в Кливланд, порция пуешки бекон с 2 унции има по-малко калории при около 218 калории в сравнение с 268 в порция свинска сланина от 2 унции.

Но изглежда, че относителните прилики между бекона и пуешкия бекон не свършват само с калоричното съдържание. С приблизително същото количество протеин в бекона и пуешкия бекон (съответно 20 грама и 17 грама), пуешкият бекон всъщност има по-високо съдържание на натрий, съдържащ 1900 милиграма, докато обикновеният бекон съдържа само 1300.

Съдържанието на мазнини се различава между двата варианта. Клиниката в Кливланд съобщава, че пуешки бекон има 14 грама мазнини на порция от 2 унции , докато беконът има 22 грама мазнина в порция със същия размер.



Пуешки бекон обаче е вероятно по-добре за холестерола. Той съдържа по-ниски количества „лоши“ мазнини и е по-слабо обработен от обикновения бекон и има по-нисък гликемичен индекс. Това кара храните да освобождават по-бавно захарта в тялото и намалява риска от повишаване на нивата на холестерола.

По своята същност изглежда, че едното не е непременно по-лошо от другото, що се отнася до хранителното съдържание. Що се отнася до вкуса, това е по-скоро мнение за предпочитание. Пуешкият бекон се осолява повече, за да има вкус на обикновен бекон, следователно по-високото съдържание на натрий. Освен това се начуква на ленти, за да наподобява бекон, и поради това може да има различна текстура.

Кое наистина е по-добро за вас?

сос, пилешко, телешко, месо, свинско, бекон

Емили Гордън

Ключът към тези разлики е умереността. Д-р Janeal Yancey, доктор по наука за месото в Университета в Арканзас, казва, че когато сравнявате двете, погледнете хранителните факти. В дебата за сланина с бекон срещу пуйка може да зависи от това, което търсите във вашата храна въз основа на малките разлики.

Дебатът между сланина и сланина от пуйка продължава и вероятно никога няма да приключи. Ключът е умереността и понякога „по-здравословната“ алтернатива ще ви подмами да ядете повече въз основа на предположението, че това е по-здравословният избор. Затова вземете сланината си и яжте. Но преди да изядете, прочетете тези факти и вижте какво всъщност влагате в тялото си.

Ако сте заключили, че „истинският“ сланина е единственият начин за вас, опитайте тези 30 рецепти, за да ви накара да се влюбите още веднъж в любимата си храна. Ако се чувствате приключенски и отворени за нещо ново, тези пуешки кюфтета няма да ви разочароват.