Когато мислите за Франция, вероятно си представяте страхотни храни като маслени кроасани, пухкави сладкиши, кремообразни колелца от сирене и мазни пастети от черен дроб. Всички тези храни и френската диета като цяло са конфитюри, пълни с наситени мазнини.



Освен ако не сте били под някаква хранителна скала през последните няколко години, сигурно знаете това наситените мазнини са вредни за вас . Те са свързани с множество хронични заболявания включително коронарна болест на сърцето . И така, как е възможно Франция, страна с диета, особено с високо съдържание на наситени мазнини, също една от най-ниските ставки на смъртните случаи от коронарна болест на сърцето?



френски парадокс

Снимка на Кана Хамамото

През 80-те години, трима французи нарекли тази загадка „Френският парадокс“. Учените продължават и днес да провеждат изследвания, опитвайки се да определят причината за този парадокс. И така, какъв е отговорът? Как можете да ядете цялата тази вкусна храна и да останете здрави?



Теорията, на която повечето хора скачат (защото това е, което всички искат да чуят), е, че това явление се дължи на по-голямата консумация на вино от френското население. Червеното вино има ресвератроли и антиоксидантни флавоноиди, и двете са показали, че са от полза за сърцето и кръвоносните съдове , но количествата във виното не са достатъчни, за да имат видовете ефекти, които биха обяснили френския Парадокс.

френски парадокс

Снимка от Джоселин Хсу

Както се оказва, митът беше възкресен от лозаро-винарската индустрия за увеличаване на продажбите, когато младите започват да пият повече бира и по-малко вино.



Друга популярна теория е, че френското отношение към храната насърчава здравословна среда около нея, по-специално, внимателно хранене и малки порции. Вместо бързо да забивате храна в устата си, внимателното хранене означава, че вие мисля за вашата храна и яжте за удоволствие от нея.

френски парадокс

GIF с любезното съдействие на giphy.com

Внимателното хранене също означава, че обмисляте емоциите си преди ядене, за да определите дали всъщност сте гладни или просто емоционални. Мисля, че всички можем да се съгласим, че емоционалното хранене никога не завършва добре. Колко внимателен си ядец ?

Французите също са известни със своите малки порции. Яденето на наситени мазнини не е чудесно, но ограничаването на количеството, което консумирате, определено може да помогне на тялото ви да ги преработи. В крайна сметка, Американска сърдечна асоциация предлага да ги ограничите , не като ги елиминира напълно.

френски парадокс

Снимка от Карли Заладонис

Още една - и може би най-интересна - теория за френския парадокс е, че няма френски парадокс. Луд, нали? Някои хора са позирали това Френските лекари съобщават за смъртни случаи от ишемична болест на сърцето , следователно изкривяване на данните. Когато се приспособите за недостатъчно докладване, Франция всъщност се вписва в останалите страни по света.

Има и такива, които твърдят, че едва наскоро французите имат започна да яде диети с високо съдържание на наситени мазнини . В резултат на това няма да видим отрицателно въздействие от промяната в диетата им в продължение на няколко години. Ако всички започнахме да пушим днес, утре нямаше да видим увеличаване на рака - това ще отнеме десетилетия .

Години наред учените по храните са изследвали този парадокс, а години наред и всеки се е придържал към собствената си теория. Налице е достатъчно информация, за да напишете книга - няколко всъщност - и, разбира се, много хора имат . Но с цялата налична информация и широк спектър от мнения, от вас зависи да вземете всичко със зрънце сол и да формирате собствена позиция по отношение на вечно объркващия френски Парадокс.