Кус-кусът и кафявият ориз са и зърнени храни, така че те са еднакво здрави ... нали? Грешно! Кус-кусът и кафявият ориз споделят прилики в начина, по който са приготвени и използвани, така че можете да готвите почти с едното или другото и в крайна сметка да получите доста прилично ястие. Как обаче се справят тези две скоби за килер според хранителната стойност?



Когато става въпрос за битка на киноа срещу кафяв ориз , първият взема короната, но какво ще кажете за кус-кус срещу ориз? Кое здравословно зърно наистина носи титлата като най-доброто здравословно зърно?



Преди да се задълбочим в глупавата пясъчност, нека вземем страница от Боса Контеса (моят абсолютен любим готвач от хранителната мрежа) и върнете нещата към основите.

Какво представлява кускусът?

зеленчук, салата, спанак, черен пипер

Клер Курон



Какво всъщност е кускус, така или иначе? Противно на общоприетото схващане, кускусът е паста, а не зърно. С външния си вид като ориз е лесно да се разбере откъде идва заблудата. Кускусът е традиционна основна храна на северноафриканската кухня, направен от смес от грис, пшенично брашно и вода. Това са различни видове кус-кус марокански, Йерусалим, ливански и израелски кускус (моят личен фаворит). Кук е за кратко в тенджера с вряла вода или зеленчуков бульон, сервирайте го обикновен или го джаз с няколко забавни топинга и сте готови да копаете.

#SpoonTip: Кускусът не се ограничава само до страни и основни ястия. Подправете супата или салатата си с оскъдна чаша кускус като в този вкусен рецепта за супа от домати и кускус. Можете да ми благодарите по-късно.

Какво е кафяв ориз?

зеленчуци, броколи, ориз, черен пипер, морков

Катрин Бейкър



Междувременно, кафявият ориз е пълнозърнест продукт, направен чрез премахване само на най-външния слой , корпусът на оризовите ядки, което е най-малко вредно за неговата хранителна стойност. Казано ориенталски, кафявият ориз е най-чистата форма на ориза. Той е по-хранителен и дъвчащ от традиционния бял ориз. От всички много сортове ориз, кафявият ориз е един от най-здравословните.

#SpoonTip: Направете деконструирана веганска суши купа, като комбинирате кафяв ориз и класически суши зеленчуци като морков и аспержи за задоволително ястие, вдъхновено от Азия.

Сравнение на храненето

Калорично, кус-кусът излиза отгоре. Една чаша приготвен кус-кус има 176 калории , в сравнение с 216 калории в кафяв ориз. Кускусът съдържа също 2 грама фибри на чаша и 6 грама протеин. Кафявият ориз, от друга страна, съдържа съответно 3,5 и 5 грама. Фибрите са жизненоважни, за да се чувствате сити и доволни, и протеинът е важен градивен елемент за костите, мускулите, хрущялите, кожата и кръвта .

Нека обаче не изпреварваме себе си. Кускусът няма разнообразни хранителни вещества намира се в пълнозърнести храни като кафяв ориз. Кафяв ориз като отличен източник на манган и добър източник на селен, фосфор, мед, магнезий и ниацин.

Кафявият ориз печели като по-здравословен от двамата, но това не означава, че да се насладите на хубава топла купичка кускус автоматично не може да се говори. Модерацията е ключова. Приемете моя съвет и просто оставете вашите вкусове да решат. Ако ви харесва кус-кус, тогава яжте това. Ако вашият избор е кафяв ориз, това също е добре. Животът е много по-лесен, когато оставите стомаха да говори.