Такасът се превърна в доста модерната храна - от тако почистването, фестивалите, посветени на тако, до изобилието от невероятни тако стави отваряне на всяка крачка. И, разбира се, при приготвянето на всяко тако възниква въпросът: царевица срещу брашно тортила? Ако се опитвате да бъдете здрави, ето какво трябва да знаете, когато става въпрос за царевица срещу брашно.



Царевични тортили

лешник, пшеница, царевица, месо, пуканки, зеленчуци, пасища, зърнени култури, царевица

Кърби Барт



Царевичните тортили - както се досещате - са направени от царевица (и вода). Но, изчакайте, това не означава, че те се броят за препоръчаните от вас ежедневно зеленчуци. Всъщност, Съвета за пълнозърнести храни обяснява, че само пресната царевица е класифицирана като зеленчук, докато сушената царевица е класифицирана като пълнозърнеста.

Така че, макар че царевичните тортили може да не са зеленчуци, те всъщност са пълнозърнести, но само когато етикетът гласи „пълнозърнеста царевица“, а не „обезмаслена царевица“. Когато царевицата не е цяла, тогава получавате тортили, които са били лишени повечето от хранителните вещества - фибри, магнезий, витамин В1 и други витамини и минерали.



млечен продукт, сладко, хляб

Кали Карлсън

Що се отнася до текстурата и вкуса, царевичните тортили имат малко зърнест, дъвчащ усет за уста и сладка земя. Те се използват в безброй мексикански ястия, като енчилада, такито и чилакиле. И, разбира се, нека не забравяме, че царевичните тортили се превръщат в любимия ни потапящ гуакамоле спътник след пържене.

Тортила от брашно

млечен продукт, сол, ориз

Оливия Фария



В брашнените тортили има няколко съставки повече от царевицата - брашно, вода, олио, бакпулвер, сол и вода - а крайният продукт е по-плътна и мека тортила. Според мен намирам, че брашнените тортили имат по-силен, тестен вкус, който често може да отнеме аромата на това, което е вътре.

пица, сирене

Кали Карлсън

Разбира се, ползата от брашнените тортили е, че те са достатъчно големи за бурито и те могат също да заменят царевичните тортили в повечето мексикански рецепти. Що се отнася до хранителните вещества, тортилите с брашно ще ви осигурят a малко калций и желязо, но и много мазнини . Ако имате избор, изберете пшеничени тортили (по-малко обработка, по-малко мазнини и по-малко натрий) или домашно приготвени брашни тортили, които изключват добавените консерванти, които се намират в тези, които ще намерите в магазина.

Сравняване на двете

брашно, пшеница, хляб, пита хляб

Кали Карлсън

Що се отнася до него, брашнените тортили имат повече калории (помислете около 75 до 100 калории за една брашна тортила и 50 калории за една царевична тортила) и повече мазнини (помислете 2 до 3 грама за брашно и .5 грама за царевица), отколкото техният екземпляр от царевица. Не само това, но и те имат повече натрий, въглехидрати и калории от мазнини. В царевичните тортили има и повече от тези ценни диетични фибри.

Докато брашнените тортили често съдържат повече протеини от царевичните тортили, получаването на протеини е работа, която според мен може да се остави на това, което е вътре - месото, рибата, тофуто и бобът са страхотни пълнители, подкрепени с протеин. Така че е ясно, че царевичните тортили като цяло са по-здравословният вариант, но се оказва, че те също са и по-евтиният вариант - купих 30 царевични тортили в магазина на относително същата цена като 10 брашни тортили.

хляб, брашно, пшеница, пита хляб

Кали Карлсън

Така че, нали, намалението на царевицата срещу царевицата срещу брашното. Не само царевичните тортили са по-добри за вас, но и са по-автентични и по-евтини. Ако сте отдадени на брашнената тортила, това не означава, че не можете да се наслаждавате на това, което обичате - избирайте пшеничен или домашен вариант, когато можете.