Замяната на маслото в рецепта по здравословни причини, поради вкус или поради това, че сте свършили, е малко изкуство и вашият избор на заместител на маслото може да се окаже някъде между най-доброто нещо от нарязания хляб до краха на човечеството.



Вземането на четири години уроци по домашна икономика и университетски курсове по наука за храните ме научи на много трикове в областта на готвенето / печенето и един от най-полезните е как да замествам една съставка като маслото с друга.



Ябълково пюре

зеленчукови

Рейчъл Търнър

Applesauce е доста добър залог, когато искате да използвате по-малко мазнини в рецепта и определено е една от най-често използваните алтернативи. Тъй като замества сладостта на захарта и някои свойства на яйцата, ябълковото пюре работи доста добре в рецептите, макар че ще бъде най-добре, ако се използва само за половината масло.



Авокадо

зеленчук, гуакамоле, авокадо

Бека Холщайн

как се прави карамелен сос с карамели

Пюрираното авокадо може да се използва вместо цялото масло във вашата рецепта. Въпреки че плодовете са богати на мазнини, те също са чудесен източник на много витамини. Пюре от авокадо също със сигурност ще направи вашия десерт допълнително кремообразен, стига да те са узрели .

Сладък картоф

ябълка

Рейчъл Търнър



Сладкият картоф (основен продукт в кухнята ми) има дори по-голям потенциал, отколкото всички си мислехме. Сладкият картоф може да се използва вместо масло в рецепта, макар че е най-добре да заместите само 50% от мазнините във вашата рецепта, в противен случай текстурата може да е изключена.

Боб

вино, кафе

Рейчъл Търнър

как да изхвърляте стария зехтин

Знам, че това звучи направо лудо, но бобът всъщност работи добре в почти всички печени изделия (с изключение на сладкиши) и те правят нещата малко по-здравословни, ако не се чувствате добре за яденето на трета кифла. Можете да използвате основно всякакъв вид варен боб (пинто, бъбрек, черен и т.н.) вместо цялото масло в рецепта. За последователност бих ги смесил / пюрирал преди да използвам.

Ананас

сладко, сок, ананас

Алекс Шапиро

Ананасът може да се използва вместо около половината от мазнината в рецепта. Въпреки че не е най-добрата алтернатива, ако искате неутрален вкус, той добавя влага и сладост, които работят много добре в бързи хлябове като кифли, моркови и кексчета.

How do you say пиле на генерал tso

Банани

банан

Рейчъл Търнър

Бананите са чудесен заместител, тъй като те имат подобна функция както на яйцата, така и на маслото, когато са печени. Бананите могат да се използват вместо повечето или цялото масло в рецептата, може да отнеме няколко опита, преди съотношението да е точно. За най-добри резултати бих направил или пюрирам банани, или ги разбивам (като яйца), преди да използвам.

Тиквено пюре

сос, зеленчук

Кристиан Ян

Тиквеното пюре може да се използва вместо цялото масло в една рецепта, но трябва да сте сигурни, че сте намалили количеството, което използвате с 25%. Ако вашата рецепта изисква 1 чаша масло, използвайте 3/4 чаша пюре от тиква на нейно място. Тиквеното пюре прави печените продукти влажни и ароматни, така че е печеливша и изобщо не е основна, без значение какво казва някой.

гръцко кисело мляко

кафе, сладко, млечен продукт, мляко, сметана

Кристина Чин

С високо съдържание на протеини и мазнини, гръцкото кисело мляко може да замени половината масло в рецептата. Това работи добре в бисквитки, кифли и почти всичко, с изключение на сладкиши. Изглежда гръцкото кисело мляко е полезно не само за закуска.

ресторанти, които можете да ядете безплатно на рождения си ден

Сметана

конфитюр, кафе

Рейчъл Търнър

Използването на заквасена сметана в рецепта може да изглежда някак грубо, но всъщност е точно като използването на гръцко кисело мляко. Можете да го използвате, за да замените половината масло във вашата рецепта и това е чудесен начин да го направите изразходвайте заквасената си сметана, преди да се развали .

Кокосово масло

кисело мляко, кафе, мляко

Рейчъл Търнър

Замяната на масло с кокосово масло всъщност няма да намали съдържанието на мазнини в ястието ви, но може да добави приятен вкус. Кокосовото масло може да замени цялото масло в една рецепта и може да се използва в почти всички рецепти.

Ядково масло

желатин, фъстъчено масло, мед, мармалад, намазка, конфитюр

Лили Алън

Високото съдържание на мазнини в ореховите масла ги прави добър заместител на маслото в повечето рецепти. Съдържанието на протеини също добавя повече структура към печеното, което ги прави чудесни за веганско печене.

какво пия starbucks трябва да получа тест

Може би искате да сте здрави и да намалите съдържанието на мазнини в печена стока, или може би сте като мен и сте склонни да оставате без масло в средата на късно печене. Каквато и да е причината да използвате заместител на маслото в рецепта, проверете в килера си някои от тези съставки, преди да ударите магазина.